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Jasmin Sambac
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Blumige Noten

Jasmin Sambac

Jasmin Sambac ist das schwerere, berauschendere Geschwister des Grandiflorum. Waehrend Grandiflorum elegant und raffiniert ist, ist Sambac ueppig, cremig und fast ueberwaeltigend reich. Er hat eine tiefe, narkotische Suesse mit ausgepraeigten fruchtigen und teeartigen Facetten, eine samtige Textur und eine warme, leicht animalische Basis, die ihm eine unverkennbare Sinnlichkeit verleiht. Man stelle sich die Blueten in einer Tasse Jasmintee vor, aber zehnfach verstaerkt. Es ist Jasmin in seiner volueptuoesesten und kompromisslosesten Form.
Eine Variante von Jasmin
Herkunft und Extraktion
Jasmin Sambac (Jasminum sambac), auch Arabischer Jasmin genannt, ist in Sued- und Suedostasien heimisch und wird in Indien, China, den Philippinen und Indonesien grossflaechig kultiviert. Die kleinen, wachsartigen weissen Blueten oeffnen sich in der Daemmerung und muessen in den fruehen Morgenstunden von Hand gepflueckt werden, bevor die Hitze des Tages ihren Duft mindert. Die Extraktion erfolgt durch Loesungsmittelextraktion zu einem Absolue, da die empfindlichen Blueten die Hitze der Wasserdampfdestillation nicht ueberstehen. Es werden etwa 7.000 Blueten benoetigt, um nur ein Gramm Absolue zu gewinnen.
Geschichte und Kultur
Jasmin Sambac ist die Nationalblume der Philippinen (dort 'Sampaguita' genannt) und Indonesiens (als 'Melati Putih'). In der indischen Kultur wird er zu Girlanden fuer Hochzeiten, Tempelopfer und den taeglichen Haarschmuck geflochten. Chinesischer Jasmintee verwendet Sambac-Blueten zum Aromatisieren von gruenem Tee seit der Song-Dynastie (960-1279). Im Nahen Osten wird er mit Abendgaerten und Dichtung warmer Naechte assoziiert. Die kulturelle Bedeutung dieser Bluete quer durch Asien wird von keiner anderen Jasminart uebertroffen.
Chemie und Molekularstruktur
Jasmin Sambac-Absolue hat ein chemisches Profil, das sich von Grandiflorum unterscheidet, mit hoeheren Konzentrationen an Benzylacetat und cis-3-Hexenylbenzoat, die zu seinem volleren, cremigeren Charakter beitragen. Es enthaelt signifikante Mengen an Linalool und Methylanthranilat, wobei letzteres die charakteristische traubenartige, narkotische Suesse beisteuert. Indol ist in bemerkenswerten Mengen vorhanden und verantwortlich fuer den animalischen Unterton, der Sambac seine beruehmte Tiefe verleiht. Die teeartige Facette stammt von cis-Jasmon und verschiedenen Laktonen.

Düfte mit Jasmin Sambac

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